So Nat, cantine végétale aux abords de la Veggie Town

Quinze petits mois après mon dernier article, c’est une nouvelle fois pour vous parler d’une adresse végétarienne et végane que je reprends le clavier aujourd’hui.
Elle fait partie de la longue liste des restaurants healthy qui se multiplient aujourd’hui dans Paris.

Dès le printemps 2016, on parle d’ailleurs même d’un tout nouveau quartier, un petit paradis végé-friendly situé entre le 9eme et le 10ème arrondissement.

Cette Veggie Town se concentre plus précisément autour des rues de Paradis et du Faubourg-Poissonnière.
La revue Alternatives végétariennes s’est même amusée à réaliser une cartographie assez précise qui a récemment été réactualisée pour le numéro d’octobre dernier.

+ Source Végétarisme.Fr +

My bad, la version web que j’ai trouvée sur leur site est tout juste lisible mais on y devine tout de même quelques adresses déjà bien connues comme Nanashi, Café Pinson, SuperNature, Neo Bento..

Et donc en haut à gauche, au numéro 27, juste en dessous de « Paris », on y trouve SO NAT, la petite cantine végétale que j’ai eu le plaisir de découvrir samedi dernier.

Elle est spécialisée dans les BUDDHA BOWLS.

Ce sont donc des bols constitués de petites portions variées de protéines végétales, de légumes et de graines ; le tout forme non seulement un plat coloré à haut pouvoir instagramant mais il s’agit surtout d’un plat très complet, parfait pour les adeptes de plats végans.

Pour vous donner une idée plus concrète, voici par exemple ce que l’on peut trouver sur l’ardoise du SO NAT en ce moment :
= Veggy Boogy : Vermicelles de riz, mangue et tofu fumé, carottes à la coriandre et au cumin, chips de lotus, gingembre mariné, fenouil mariné, pousse d’épinards, sauce soja et sésame, baies de goji, coriandre
= No Meat Today : Trio de quinoa, falafel aux herbes, fenouil mariné, chou fleur frit au citron et soja, tagliatelle de betterave aux dattes, pickles, sauce tahini, cebettes ou persil, sésame
= Maurice Greene : Mjadra de riz aux lentilles, beignets de patates douces au poivre, ohitashi d’épinard, chioggia à l’huile de sésame grillé ou fraise, chou romanesco, vinaigrette aux herbes fines, pickles, pistaches grillées

Il est également possible de choisir la formule « Imagine » qui consiste à composer soi-même son bol en choisissant : une base de céréales, une légumineuse, 4 légumes et fruits, une sauce et une garniture parmi une large liste pour 14€ (ou 11€ en version small) ; contre 10€ si vous choisissez l’un des 3 bowls du moment.

Au passage, le samedi, vous pourrez opter pour la formule brunch à 20€ qui est composée d’un grand buddha bowl (à choisir parmi les trois formules du moment) + granola/yaourt ou pudding de chia/fruits + une boisson chaude et un jus de fruits frais.

Autant vous dire que la première fois on peut rester de longues minutes devant toutes ces propositions le regard un peu perdu.
Surtout si -comme moi- on n’est pas encore vraiment habitué·e aux produits et préparations véganes ^^

Mais n’ayez crainte, l’accueil est vraiment très agréable.
Derrière le comptoir, elles avaient toutes le sourire malgré le rush et elles ont pris le temps de nous expliquer les subtilités de leur formule ou de certains ingrédients lorsque nous avions des questions.

Ça n’est malheureusement pas forcement toujours le cas dans ce genre d’adresse un peu trendy donc c’est important de le préciser ツ