Tiramisu fraise

Voici une recette vraiment délicieuse qui vous permettra de déguster les dernières fraises de la saison avant leur complète disparition.



Oui bon je sais, c’est un peu idiot, j’aurais du vous parler de cette petite trouvaille au début de l’été mais le temps passe si vite!
Et puis surtout, avant ce dimanche, je n’avais jamais pris le temps de prendre des photos pendant la préparation de cette petite merveille.


Tiramisu fraise

Ma recette est inspirée de celle de Dominique Malet, parue dans le “ELLE A Table” de Juillet/Août 2009.

Voici ce qu’il vous faudra pour 2 à 4 verrines :

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre blanc + 1 cuillère à café pour le “sirop”
  • 1 pot de mascarpone (250g)
  • Quelques biscuits cuillères (4 dans mon cas)
  • 1/2 citron
  • 1 bouchon de Marsala
  • 1 barquette de fraises
  • 2 bols
  • Verrines (2 ou 4)
  • 1 batteur électrique

Préparation de la crème

      Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes.
      Fouettez les jaunes avec les 50g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
      Ajoutez au mélange 1 cuillère à soupe de citron ainsi que le pot de mascarpone. Mélangez au batteur.
      Battez les blancs en neige assez ferme et ajoutez-les délicatement au mélange.


BlancNeige

Préparation des fraises et du sirop

      Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux.
      Dans une assiette creuse, mélangez le reste du citron avec 1 cuillère à café de sucre et 1 bouchon de Marsala (vous pouvez très bien choisir un autre alcool/parfum ou ajouter 1 cuillère à soupe d’eau chaude à la place du Marsala).
      Coupez les biscuits cuillères en morceaux afin qu’ils puissent recouvrir le fond de vos verrines.


Fraises

Montage des verrines

      Imbibez les biscuits cuillère en trempant rapidement leurs deux faces dans le sirop et disposez-les dans le fond de vos verrines.
      Recouvrez les biscuits de fraises puis de crème.
      Répétez l’opération biscuit/fraises/crème si possible une seconde fois.


Tiramisu fraise TiramisuFraises

Cette fois-ci, je n’ai réalisé que 2 verrines, j’ai donc pu monter deux étages mais vous pouvez très bien vous contenter de faire un seul étage pour 4 verrines ..ou +, selon la taille de celles-ci.

Avec une barquette de fraises supplémentaires et quelques biscuits cuillères de plus, j’aurais d’ailleurs très bien pu préparer une ou deux verrines supplémentaires avec la crème qu’il me reste.

Je pense que j’en profiterais plutôt pour tester un tiramisu prune ou raisin..

Enfin bref,

Laissez reposer vos verrines au moins 3h au réfrigérateur avant de déguster and.. enjoy!

32 Commentaires

  1. Ooooh!! Mais quelle belle recette de fraises! Ça fait changement des recettes traditionelles que l’on retrouve partout lors de la saison des fraises. Je l’envoie à ma soeur qui était aux prises avec un trop plein de fraises plus tôt cette semaine, merci!

  2. Il en reste ?! :biggrin:
    A chaque fois que je vois un post là dessus je veux en faire dans la semaine, arrive le jour des courses et j’oublie toujours le mascarpone ! :razz:
    Avec d’autres fruits ça doit être bien sympa aussi ! bande de gourmandes !! :cool:

  3. Mhmmmmmmmmm…
    Je pense que je testerai avec mes framboises que j’ai au congélateur…ou peut-être avec mes mangues…ou peut-être les 2 !

    Bon c’est du congelé, mais ça doit être bon aussi, non ?!!

  4. Justement j’aime pas le tiramisu classique et ça fait longtemps que je veux en essayer à autre chose, j’ai des recettes imprimées depuis longtemps en plus, comme quoi faut vraiment que je m’y mette !

  5. Haaaaaan ça fait envie mais je crois bien que je débarque un peu tard pour essayer, c’est plutôt la saison des figues et des coings plutôt que celle des fraises :( ouiiiiiiiin, je déteste la fin de l’été !(

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